Vertigo Family | GrandCœur

GrandCoeur est l'adresse parisienne du chef Mauro Colagreco, triplement étoilé pour son restaurant Le Mirazur, à Menton. La brasserie se dévoile dans un magnifique relais de poste datant du XVIIè siècle, en plein cœur du Marais, dans la cour très animée du Centre de Danse et du café de la Gare. Un brin rococo, le restaurant fait la part belle aux matériaux nobles : murs de pierres, poutres en chêne, grands miroirs, banquettes de velours bleu roi, tables en marbre... Le soir, les bougies bercent le restaurant dans une atmosphère intime et chaleureuse. La cuisine, très savoureuse, reflète le talent du chef Mauro Colagreco, classé 1er Français dans les 50 meilleurs restaurants du monde.

CHEF

MAURO COLAGRECO

CHEF EXÉCUTIF
ALFREDO MARTIN

GrandCoeur est le restaurant parisien de Mauro Colagreco. À travers cette adresse, il partage une vision plus intime de sa cuisine :
« GrandCoeur, c’est ce que m’évoque Paris. Je voulais revenir, mais différemment. Je souhaite y faire une cuisine sans prétention, une cuisine gourmande, une cuisine du cœur. »

Le chef exécutif Alfredo Martin, originaire du Venezuela, découvre la gastronomie française à Lyon au sein de la prestigieuse école Paul Bocuse. Son parcours l’amène ensuite dans des maisons emblématiques comme le Violon d’Ingres et le Grand Véfour à Paris, où il rencontre Mauro Colagreco. Il rejoint en 2024 les cuisines du GrandCoeur pour y déployer son savoir-faire et sa passion.

ÉVÉNEMENTS

LES PARTICULARITÉS :

- Un lieu classé & magnifiquement restauré ;

- Une grande terrasse dans une cour intérieure privée, à l'abris de la circulation ;

- Une cuisine de saison, savoureuse & recherchée, et une carte des vins très riche ;

- Une salle à part - La Corazón - disponible pour les plus petits groupes.

IDÉAL POUR :

Des soirées d’exception, mariages, déjeuners ou dîners d’entreprise, salons de dégustation, déjeuners de presse, anniversaires, conférences,...

NOS ESPACES :

Salle principale : 70m2

Salle Corazón : 40m2

Terrasse : 80m2

PRIVATISATION :

Privatisation de la Salle Corazón à partir de 12 convives & privatisation complète du lieu à partir de 30 convives.

Contactez nous pour obtenir un devis réalisé sur-mesure :

event@vertigofamily.com

CAPACITÉ :

FORMAT COCKTAIL

Lieu complet : 200 pers.

FORMAT BANQUET

Salle principale : 52 pers.

Salle Corazón : 24 pers.

Terrasse : 60 pers.

PLAQUETTE COMMERCIALE

GALERIE

ILS PARLENT

DE NOUS

guide michelin

On s'installe dans une ambiance chaleureuse en salle (poutres et pierres apparentes, tables en marbre et banquettes en velours), ou sur l'agréable terrasse dans la jolie cour pavée du Centre de danse du Marais. Imaginée par le chef Mauro Colagreco, la cuisine agrémente la tradition française de touches voyageuses où l’Italie prime.

gault & millau

Au cœur du Marais, cette magnifique terrasse classée et cette maison en pierre brute accueille le projet parisien du chef Mauro Colagreco, qui distille dans ce cadre unique une cuisine aux accents méditerranéens. C’est une expérience convaincante et bien travaillée sur tous les aspects, du service à la cave et à l’assiette, exécutée par Alfredo Martin. Le choix ne manque pas, la soupe méditerranéenne au pistou, les raviolis de langoustine, ricotta et bisque légère, le risotto carnaroli au chou rouge et gorgonzola, la poularde de Culoiseau, morilles, asperges vertes et sauce au foin, le dessert de rhubarbe rôtie, fleur de sureau, chocolat blanc et amandes.

SORTIR À PARIS

Au fond d'une charmante cour pavée, celle du Centre de danse du Marais, se dresse GrandCœur, l'adresse parisienne du chef triplement étoilé Mauro Colagreco. Si les étoiles ne sont pas au menu de cette adresse-ci, le plaisir n'en est pas moindre pour les yeux et pour les papilles.